Il nome di questo champagne (occhio di pernice) è dovuto alla sua colorazione ambrata. Questo colore si ottiene inizialmente quando il Pinot Noir viene pressato e questa tinta ambrata rimane durante tutto il processo di vinificazione. È un "Blanc de Noirs" tradizionale, come lo producevano i nostri antenati, sorprende per la delicatezza dei suoi aromi...vino da degustare!